Poligny ist eine charmante Stadt, die sich im Herzen des Jura-Gebirges in der Region Burgund befindet. Sie liegt in einer malerischen Landschaft, umgeben von sanften Hügeln, grünen Wiesen und dichten Wäldern. Die Stadt hat eine reiche Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und ist für ihre traditionelle Architektur und ihren historischen Charme bekannt. Poligny ist vor allem für seine Käseproduktion berühmt. Hier wird der berühmte Comté-Käse hergestellt, der zu den bekanntesten Käsesorten Frankreichs gehört. In der Stadt gibt es zahlreiche Käsereien, in denen Besucher den Herstellungsprozess des Comté-Käses hautnah miterleben können. Es ist auch möglich, verschiedene Käsesorten zu probieren und direkt von den Produzenten zu kaufen.