Waldhotel Fehrenbach

Hotel

Die Menüs sind ein Traum — frisch, köstlich zubereitet, es steckt viel Liebe und Intuition darin.

Wir haben uns sehr wohl gefühlt!
köstliches Essen, tolle Lage, sehr netter Gastgeber.

Wir waren bereits mehrere Male hier Essen und jedes Mal begeistert! Was Herr Fehrenbach mit den Kräutern anstellt ist wirklich erstaunlich. Das Restaurant zählt sicherlich zu den besten in der Gegend und es ist für uns immer ein Erlebnis. Ich persönlich fände eine zusätzliche Bierkarte mit korrespondierenden Bieren toll.

Wir haben 10 wunderbare Tage im Hotel verbracht. Jeden Tag wurden wir mit einer neuen Essenskreation verwöhnt. Der Service war auch sehr gut. Empfehlenswertes Haus.

Dort besuchte man eine Hochzeit. Das Zimmer war schön eingerichtet und geschmackvoll beleuchtet. Das Essen war gut, aber kleine Portionen und stark überteuert. Der Service war stark unterbesetzt, um das Drei-Gänge-Menü und Getränke während der Nacht zu servieren. Das Frühstück war schön und reichlich, aber auch teuer.

Unzureichend, wir wurden für das Parken berechnet, auch ich gibt es keine Möglichkeit, nicht auf dem Gelände zu parken.

Das Zimmer war ein wenig heruntergekommen und die Preise waren hoch, angesichts der minimalen Ausstattung, die enthalten waren.

Den Stern gibt es für das durchaus ausgezeichnete Essen, allerdings auch zu stattlichen Preisen. Wir waren zu einer Hochzeit dort, der Service ließ reichlich zu wünschen übrig, da deutlich zu wenig Personal anwesend war. Bereits die Reservierung des Zimmers ließ einen Mangel an Organisation spüren. Die Zimmer sind großzügig geschnitten, für den Preis müsste aber dringend renoviert werden. Nur zwei Handtücher für drei Personen, kein neuer Müllbeutel und die Berechnung des Parkplatzes an einem Ort, den man ohne Auto gar nicht erreichen kann und der reichlich Platz bietet, fanden wir vermessen. Man hält insgesamt mehr auf sich, als geleistet wird, den Fokus auf die gute Küche zu reduzieren reicht bei einem Hotel nicht.

Leider in die Jahre gekommen Super Idee — Das Frühstück in einer alten Scheune. Das Personal war freundlich.

Waren mit Freunden zum Essen und über Nacht das erste Mal im Waldhotel Fehrenbach und hatten ein sehr schönes Wochenende in herrlicher Landschaft mit qualitativ sehr gutem Essen und Wein, besonders der Nachtisch war mit seinen außergewöhnlichen Zutaten ein tolles Geschmackserlebnis. Das Frühstück in der Scheune ebenso, sehr stimmungsvoller Raum. Herr Fehrenbach war ein sehr aufmerksamer, überaus freundlicher Gastgeber. Sehr empfehlenswert für ein besonderes Erlebnis.

Das Hotel ist — gemütlich mit — nur 14 Zimmern, — die Gegend aussergewöhnlich ruhig und — energetisch sehr hochschwingend (schlicht: es ist schön dort), — unterhalb des Feldberges gelegen, — sehr gut zum Wandern, Erholen und — sehr gut zum Hochzeiten oder Feste feiern, — bestes Quellwasser, — spitzen Wein (das beste von 50 Fässern Pinot Noir aus Ebringen) — spitzen Essen (Bio, vom Chef personlich frisch), — das Hotel steht regelmäßig im Gourmetführer, — es wird mit Wildkräutern der Region (über 1000m Höhe) und — vorwiegend mit den regionalen und saisonalen Bio — und Demeter — Zutaten gekocht. — Die Zimmer sind sauber, ordentlich und liebevoll eingerichtet. Es ist wohl ein Geheimtipp, dass der Wirt Josef — auch Bädersude aus Kräutern macht, wenn man fragt. Nicht jeder weis das und ich glaube er freut sich besonders wenn man seine überaus feine Küche und das feine Quellwasser lobt und schätzt. Überhaupt ist die Region toll für allerlei Freizeitaktivitäten. Man kann sich ganz gut informieren dort. Bilder findet man genug auf der Webseite des Hotels und den anderen Rezensionen. Es gibt ein Zirbelkieferbett (Zimmer) darin schläft man sehr sehr gut. Für Kräuterliebhaber: wir haben einst ca. 120 essbare Wildkräuter dort bestimmt (siehe Bild)

Qualität und Freundlichkeit waren heute mit Enkel Tom zum Essen, Danke Die Blumenbinderin.

Wir (zwei Freundinnen aus Kindergartenzeiten) haben zusammen unseren 50-igsten Geburtstag in der Scheune des Waldhotels Fehrenbach gefeiert. Nicht nur die Räumlichkeiten, das Menu und die Beratung dazu waren ausgezeichnet, sondern auch die Fürsorglichkeit mit der Herr Fehrenbach und sein Team uns durch den Abend begleitet haben, haben diesen Anlass zu einem unvergesslichen Abend (übrigens bis in die frühen Morgenstunden) für uns gemacht. Wir freuen uns auf unseren 60-igsten Geburtstag. Vielen Dank.

Dieses Hotel ist sehr gemütlich. Das Frühstück einzigartig, vielseitig, gemütlich und sehr regional. Von Wein bis Schnaps, Prosecco 1 A Qualitativ. Und der Wirt einzigartig. Sehr bemüht und man merkte sofort, ein Wirt mit Leib und Seele. Gerne wieder.

Ich mach‘s möglichst kurz. Ende September eine Übernachtung, Nachtessen und Frühstück. Das Zimmer: ruhig, sauber, geschmackvoll, hochwertig. Lebensmittel: grösstenteils lokale Produkte höchster Qualität, vieles selber geerntet und alles Hausgemacht. Das Essen: mit sehr viel Liebe zu den Rohstoffen zu einem absolut leckeren kulinarischen Erlebnis kombiniert. Das Personal: sehr freundlich und zuvorkommend. Besonderheiten: Mich überraschte wie viel Herr Fehrenbach selber macht und spürte in Allem die Liebe zum Detail und grosse Leidenschaft. Herzlichen Dank für die zuvorkommende Bewirtung Herr Fehrenbach ich habe mich sehr wohl gefühlt.

Netter Gastgeber und tolle Lage.

Ein Traum, sowohl was das idyllische Umfeld als auch das Hotel Fehrenbach selbst betrifft! Schöne, urige Zimmer mit typischem Schwarzwald-Charme. Ich bedanke mich hiermit bei Herrn Josef Fehrenbach für die vorzügliche Gastfreundschaft. Das Essen war sowohl visuell als auch geschmacklich einfach klasse und aus regionalem Bezug! Dazu noch ein Alpersbacher Pils direkt aus lokaler Erzeugung. Vielen lieben Dank für dieses Rundum-Wohlfühl-Ambiente. Zum Abschluss gab's noch ein Gastgeschenk, das den ganzen Eindruck nochmal abrundete.
Es grüßt aus Berlin, Marcel Greiner-M.

Schönes Hotel, ruhige Lage, gutes Essen und der Wirt kennt sich aus mit den Kräuterschnäpsen. Der Festsaal für Hochzeiten ist grandios…

Schräger Wirt. Die einen halten ihn für einen Guru, die anderen fühlen sich an H. P. Kerkelings “Hurz“ erinnert. “Alles wird gut“. Beim Weihnachtsessen hoffnungslos überfordert… unangenehm aufdringlich… beim Frühstück sollte man alles stehen lassen, um mit ihm ein Gebäude zu besichtigen.

Kreativ und bodenständig – geht das zusammen? Ja, es geht! Leckere Kreationen mit Wildkräutern und vielen anderen Zutaten, die vor der Schwarzwälder Haustüre wachsen. Aber das spektakulärste war zugleich das einfachste: Das Brot! Lecker!

Die Küche ist einfallsreich, nutzt lokale Erzeugnisse und versucht, kreativ zu sein. Dies jedoch nicht immer überzeugend. Ein Schnitzel vom Reh zu offerieren, und dann zwei *panierte* Schnitzelteile auf den Teller zu legen, ist schon sehr seltsam. Und dass der Service, nachdem dieses Gericht nach Aussage des Chefs seit drei Wochen auf der Karte steht, das Wort "Reh" nicht auf Englisch beherrscht, ist auch sehr seltsam. Sehr gut schmeckten uns Hirschschinken und Kartoffelsalat mit Senfblättern als Vorspeise sowie die Kürbissuppe. Das Heidelbeereis hingegen: letztendlich eine pürierte, gesüsste und geeiste Masse. Die Raffinesse der halbgaren Birnenschnitze mit harter, ungeniessbarer Schale erschloss sich uns leider auch nicht. Das Chutney hingegen: lecker. Den Service erlebten wir bei zwei Besuchen als angelernte Kräfte oder Auszubildende. Ebenfalls war bei beiden Besuchen die Personalkapazität im Service leider zu knapp bemessen. Fazit: Interessante Küche mit kreativen Einfällen, Begeisterung sieht jedoch anders aus.

Wir waren sehr angetan von den netten Menschen hier und den schönen Details der kreativen Küche. Ein Tagessaft mit "Himbeeren und Bohnenkraut" überrascht beim Frühstück schon etwas — war sehr lecker! Die Karte hat weitere solche schönen Details zu bieten. Zimmer (natürlich sehr sauber und gemütlich) sind auch ohne Teppich zu bekommen. Wir kommen gerne wieder und empfehlen die Haus unseren Freunden.

Wir wurden sehr herzlich empfangen und mit einem wunderbaren Menü und passend ausgesuchtem Wein verwöhnt. Hier ist alles selbstgemacht — sehr empfehlenswert! Wir kommen bestimmt bald wieder.

Wir waren leider nur zum Essen dort und ich kann nur sagen, dass sich die frische Art und Zubereitung der Küche auf Basis regionaler Erzeugnisse und einheimischer Kräuter und Gemüse in einem Geschmacks-Crescendo entfaltete, welche ich selten erlebt habe. Bin sicherlich kein Gourmet — nehme aber für mich durchaus in Anspruch, eine solide Küche von einer exorbitant guten unterscheiden zu können. Letztere Beschreibung trifft auf die Küche von Herrn Fehrenbach zu, der seine Ausbildung im Hamburger "Vierjahreszeiten" abgeschlossen und mit weiteren Stationen kreativer Küche versehen hat — — > man bemerkt beim Genießen der Speisen, wie meisterlich hier jemand zu Werke schreitet! Wir waren an einem regnerischen Tag dort und trafen leider auf einen etwas vereinsamten Gastraum. Dabei lässt sich durchaus sagen: Leute, geht dorthin, es lohnt sich — bei jedem Wetter.