Burjasot ist eine Stadt in der Provinz Valencia, in der Autonomen Gemeinschaft Valencia in Spanien. Sie liegt etwa 5 Kilometer nordwestlich von Valencia und ist Teil der Metropolregion Valencia. Die Stadt hat eine reiche Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Burjasot ist bekannt für seine historische Altstadt, die von engen Gassen und traditionellen Gebäuden geprägt ist. Hier finden sich zahlreiche historische Sehenswürdigkeiten, darunter die Kirche San Miguel, die im 14. Jahrhundert erbaut wurde und eine beeindruckende gotische Architektur aufweist. Auch das Rathaus, das im Renaissance-Stil erbaut wurde, ist einen Besuch wert.